許多愛美的MM為了自己的美麗放棄了許多美食，難道為了美麗，我們真的就要與美食絕緣。NO!吃美食照樣能瘦。這回找來飯店公關(guān)經(jīng)理蘇曉音，分享她如何在3年內(nèi)從89公斤瘦到56公斤，還有自創(chuàng)的低卡料理自助，教“想瘦”的你“享受”美食。
清爽銀芽雞絲(熱量339卡)
材料：雞胸肉(去皮，去骨) 60克，綠豆芽300克。
調(diào)味料：芝麻醬1大匙，白醋(或蘋果醋) 1大匙，鹽1 / 2小匙。
作法：
1.綠豆芽洗凈，去除頭尾;雞胸肉洗凈。
2.煮一鍋水，待水煮沸后，綠豆芽入鍋內(nèi)燙熟，撈起。
3.雞胸肉入鍋內(nèi)燙熟，撈起后用冰水冰鎮(zhèn)，以手撥成雞絲。
4.將調(diào)味料拌勻淋在綠豆芽與雞肉絲上即可。
貼心叮嚀：雞胸肉的熱量比腿肉來的低，蘋果醋比白醋多了天然的果香，別有一番滋味，降低芝麻醬的比例，熱量也會(huì)相對(duì)減低，是一道很清爽的菜。
另類傻瓜干面(熱量109卡)
材料：金針菇1包，小白菜100克。
調(diào)味料：醬油2小匙，烏醋2小匙，辣椒醬1小匙。
作法：
1.將金針菇切去根部，并洗凈撥成小束備用;小白菜洗凈切段備用。
2.起一湯鍋將水煮開，加入作法1準(zhǔn)備好的金針菇與小白菜燙熟后撈起。
3.將作法2燙好的食材拌入調(diào)味料，即可上桌。
貼心叮嚀：如果不吃辣的人，可以不要加辣椒醬，因?yàn)槔苯丰u通常比較咸，會(huì)讓你更想喝水，所以容易造成水腫喔!
蒟蒻高麗菜卷( 71卡熱量)
材料：高麗菜葉2片(約150克) ，紅蘿卜30克，蒟蒻60克，鹽1小匙。
沾醬：辣椒醬1小匙，醬油1 / 4小匙，白醋1 / 2小匙。
作法：
1.高麗菜葉小心撥下后，以清水洗凈備用。
2.紅蘿卜，蒟蒻洗凈后，切成長(zhǎng)條狀備用。
3.煮一鍋水，將作法1的高麗菜葉放入水中略煮一下，撈起備用。
4.將作法2的材料包入煮過的高麗菜葉，卷成菜卷形狀。
5.再煮一鍋水，加入鹽巴，將作法4的高麗菜卷入水，以大火煮至水滾開后，開小火煮約10分鐘。
6.熄火后，將菜卷悶約10分鐘后，即可起鍋。
7 .將沾醬的所有材料拌勻后，呈在小碟上，即可上桌。
貼心叮嚀：市售的高麗菜卷，多半是用豬絞肉混合魚漿填入其中，油脂與熱量都很高，自己運(yùn)用天然食材制作，可控制卡路里，不沾醬味道更為清爽，也可降低鈉與熱量的攝取。
醋拌海帶芽(熱量63卡)
材料：干海帶芽10克，姜絲5克。
調(diào)味料：鹽1 / 4小匙，蘋果醋1大匙。
作法：
1.干海帶芽以溫水泡開后，用手將多余的水分?jǐn)Q干備用。
2.將作法1泡發(fā)的海帶芽，姜絲及所有調(diào)味料拌勻，靜置約1小時(shí)，即可食用。
干海帶芽也是煮味噌湯的好搭檔，在一般的超市都買得到，夏天可以把拌好的海帶芽放入冰箱內(nèi)，冰冰的吃更好吃;如果家里沒有蘋果醋，也可以用白醋代替，只是會(huì)少了一點(diǎn)果香味。
低卡番茄雞片湯(熱量414卡)
材料：大番茄4顆(約800克) ，雞胸肉120克，金針菇100克。
調(diào)味料：鹽1 / 2小匙，水1000C.C 。
作法：
1.番茄洗凈，切片;雞胸肉洗凈，切成絲;金針菇去蒂頭，洗凈。
2.起一湯鍋，蕃茄片以大火煮至水滾后，改成中火煮5分鐘。
3.改成大火，加入雞絲，煮至水滾。
4.再加入金針菇，煮至水滾后，加入鹽巴調(diào)味，即可熄火。
這道菜是熱量極低，卻十分有飽足感的湯品，適合需要控制熱量的人食用，番茄的鮮美可以加強(qiáng)味道的感覺，所以在調(diào)味的時(shí)候就不需要添加太多食鹽。
低脂四神湯(熱量700卡)
材料：蓮子4錢，芡實(shí)3錢，薏仁4錢，茯苓4錢，山藥5錢，豬瘦肉300克，鹽1小匙。
作法：
1.把所有藥材洗凈后，以清水浸泡約1小時(shí)。
2.將豬瘦肉洗凈，并切成小塊。
3.將作法1浸泡過的藥材與作法2切好的豬肉塊放入鍋中，并加入5碗水以電鍋燉煮(電鍋外鍋約需3碗水) 。
4.上桌前再加入食鹽調(diào)味即可。
貼心叮嚀：可以在市面上購(gòu)買已經(jīng)配好的四神湯藥材包即可，不過坊間販?zhǔn)鬯纳駵男∝?，為了能夠耐久煮，通常只加了薏仁，口感雖好，但就少了食療的功效。
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