提起大豆，人們往往很容易地就想到它的植物蛋白特性，但是您知道它對(duì)圍絕經(jīng)期女性還有著重要的保健作用么？
研究 發(fā)現(xiàn)，中年婦女雌激素水平下降很快，而補(bǔ)充植物雌激素可確保骨質(zhì)量、骨密度，以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
雌激素水平的下降和波動(dòng)，易導(dǎo)致植物神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，如出現(xiàn)煩躁、失眠、心血管功能失調(diào)、記憶力減退等癥狀。所以，雌激素在女性的一生中起著十分重要的作用，但是目前醫(yī)學(xué)臨床中應(yīng)用的雌激素替代治療方法多以合成性和生物性雌激素藥物為主，國(guó)際長(zhǎng)期大樣本、多中心的研究表明，這種方法可明顯增加女性發(fā)生乳腺癌 、卵巢 癌、子宮 內(nèi)膜癌等腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
利用天然植物，開(kāi)發(fā)新型藥用成分，將會(huì)大大提高中老年女性的生活質(zhì)量。
大豆是我國(guó)和世界許多國(guó)家的主要食物品種之一?，F(xiàn)在研究表明，大豆異黃酮是大豆中的一類(lèi)非營(yíng)養(yǎng) 素成分，它的主要成分包括染料木苷、大豆苷等，因其具有獨(dú)特的雌激素樣作用，近年來(lái)倍受重視。
作為保健食品的主要成分，大豆異黃酮已廣泛應(yīng)用于歐美各國(guó)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)保健食品業(yè)也開(kāi)展此方面的研發(fā)工作。
我國(guó)明代李時(shí)珍認(rèn)為“食大豆令人長(zhǎng)肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補(bǔ)虛能食”。傳統(tǒng)中藥中也有許多以大豆為原料的藥物，如淡豆豉等。
亞洲國(guó)家居民的乳腺癌、前列腺癌 和結(jié)腸癌的發(fā)病率顯著低于西方國(guó)家。在美國(guó)乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率是東南亞人的4－10倍，特別是第一代亞洲移民中仍保持著較低的發(fā)病率，而第二代移民中發(fā)病率則顯著升高，該現(xiàn)象提示人們生活習(xí)慣和飲食因素對(duì)腫瘤的發(fā)生有重要的影響。近年來(lái)有研究者提出，大豆的高消費(fèi)量是亞洲居民這類(lèi)癌癥低發(fā)的主要原因。
在亞洲，人均大豆的消費(fèi)量是美國(guó)的20－50倍，而西方傳統(tǒng)飲食中一般不含大豆制品。有調(diào)查資料表明，在英國(guó)，人均大豆異黃酮的攝入量小于1mg／d（1毫克／天）。
有學(xué)者對(duì)生活在新加坡的中國(guó)女性進(jìn)行了膳食與乳腺癌的病歷對(duì)照研究，結(jié)果表明大豆對(duì)絕經(jīng)婦女乳腺癌的發(fā)生有明顯預(yù)防作用，故推測(cè)大豆中的植物雌激素可能與這種作用有關(guān)。
在對(duì)美國(guó)夏威夷的6860名婦女進(jìn)行膳食與乳腺癌的研究結(jié)果表明：豆腐的攝入量與乳腺癌發(fā)病呈負(fù)相關(guān)。
為了降低乳腺癌的發(fā)病率，美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家也進(jìn)行了長(zhǎng)期的跟蹤研究。他們發(fā)現(xiàn)，豆奶中富含的異黃酮可阻斷新血管形成，杜絕為癌細(xì)胞提供“給養(yǎng)”，使其“餓死”。為此，美國(guó)食品與藥品管理局（fda）已建議每人每天至少應(yīng)攝入四杯豆奶。進(jìn)一步研究認(rèn)為，大豆對(duì)絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用，而與絕經(jīng)后婦女乳腺癌的發(fā)病無(wú)關(guān)。（責(zé)任編輯：小雨）
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