統(tǒng)計(jì)顯示，我國18歲及18歲以上人群高血壓患病率高達(dá)18.8%，現(xiàn)有高血壓患者1.6億，高血壓已成為當(dāng)前我國急需解決的重大公共衛(wèi)生問題。專家認(rèn)為，食鹽攝入過量是導(dǎo)致高血壓的首要危險(xiǎn)因素，有效防治高血壓首先就要減少食鹽的攝入。
研究證實(shí)，大吃大喝、缺乏運(yùn)動(dòng)、精神緊張、熬夜等不良生活方式對(duì)高血壓的發(fā)生有一定作用，但食鹽與高血壓的相關(guān)性明顯高于這些危險(xiǎn)因素。食鹽攝入過量在高血壓的發(fā)生、發(fā)展中起著最核心、最基礎(chǔ)的作用，其他不良生活方式只是在此基礎(chǔ)上的一種催化劑。調(diào)查顯示，我國南方居民高血壓患病率為7.5%，而北方居民則為15%，導(dǎo)致這種懸殊差異的原因主要與北方居民口味重、吃鹽過多有關(guān)。
專家說，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體過多攝入氯化鈉后，鈉離子會(huì)使細(xì)胞儲(chǔ)存過多水分而不能及時(shí)排出體外，造成血容量大幅增加，使血液對(duì)外周血管的壓力加大，血壓升高。此外，氯化鈉攝入過多，還會(huì)使機(jī)體發(fā)生一系列復(fù)雜的生理生化改變，造成血管收縮、痙攣，這也會(huì)直接導(dǎo)致血壓升高。
世界衛(wèi)生組織推薦一般人群每人每日攝鹽量不超過6克，而我國北方居民日吃鹽量一般都超過15克，因此，專家建議人們應(yīng)至少將做菜時(shí)的習(xí)慣用鹽量減少2/3。近日，中鹽天津市長蘆鹽業(yè)有限公司新推出400克包裝的“綠色海藻碘鹽”，這種綠色食品鹽從原料到生產(chǎn)、加工、包裝等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格依照國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，且采用綠色添加劑作為抗結(jié)劑，并以從海藻中提取的生物碘取代傳統(tǒng)無機(jī)碘，更符合現(xiàn)代人對(duì)食物安全和營養(yǎng)的高品質(zhì)追求。（實(shí)習(xí)編輯：權(quán)小龍）
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