肺結(jié)核中醫(yī)稱(chēng)之為“癆瘵（音“寨”，病的意思）”，俗稱(chēng)“肺癆”。其特點(diǎn)是熱量消耗快，體力消耗大，因此需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但進(jìn)補(bǔ)也不可盲目，當(dāng)身體十分虛弱時(shí)，過(guò)分滋補(bǔ)也會(huì)適得其反。應(yīng)根據(jù)病證，分型選擇藥膳來(lái)補(bǔ)益。
肺陰虧損型
表現(xiàn)為干咳少痰，或痰中帶血，潮熱盜汗，顴紅咽干，舌質(zhì)紅，脈細(xì)數(shù)。宜選用養(yǎng)陰潤(rùn)肺的藥膳。
沙參麥冬蟲(chóng)草肉
【原料】北沙參10克，麥冬10克，冬蟲(chóng)夏草10克，豬瘦肉250克，食鹽、味精少許。
【做法】將沙參、麥冬煎水，得1000毫升煎液待用。將豬瘦肉洗凈、切塊，放入鍋中，加入煎液，旺火煮沸后，加入冬蟲(chóng)夏草，改用文火，待肉爛時(shí)加食鹽、味精，調(diào)味后食用。
【特點(diǎn)】北沙參可滋陰潤(rùn)肺，麥冬可養(yǎng)陰生津，冬蟲(chóng)夏草可補(bǔ)肺益腎、止血化痰，輔以豬瘦肉，血肉有情之品可補(bǔ)虛損、潤(rùn)肺腎。此方適用于潮熱不退、身體瘦弱、干咳少痰的肺結(jié)核早期。
川貝銀燕羹
【原料】川貝母3克，玉竹10克，燕窩4克，銀耳10克，冰糖適量。
【做法】將玉竹煎汁。用熱水泡發(fā)燕窩及銀耳，擇洗干凈，放入煎汁、冰糖，隔水燉熟食用。
【特點(diǎn)】燕窩味甘、淡，性平，養(yǎng)肺滋陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為肺癆圣藥。川貝母潤(rùn)肺，止咳化痰。銀耳、玉竹均有滋陰潤(rùn)肺作用。本品早晚食用，連食15天后，對(duì)潮熱、虛勞燥咳、咳嗽見(jiàn)紅者有效。
肺脾氣虛型
表現(xiàn)為氣短、胸悶，咳嗽，有痰帶血絲，腹脹納差，神疲乏力，語(yǔ)聲低弱，面色白白，怕冷，舌苔白膩，脈細(xì)弱。宜選用補(bǔ)氣、健脾、益肺的藥膳。
炒肺片
【原料】豬肺250克，甜杏仁（炒）25克，白芨粉10克，麻油、醬油、黃酒、生姜、鹽各適量。
【做法】將豬肺灌洗干凈，切片，加水燉爛待用。將麻油倒入炒鍋中，放入肺片，加入炒杏仁、黃酒、生姜翻炒，加少許醬油，出鍋裝盤(pán)?？烧盒}、白芨粉食用。
【特點(diǎn)】此方來(lái)源自古醫(yī)書(shū)《證治要訣》，具有補(bǔ)肺氣作用。以“肺”補(bǔ)肺，再加之甜杏仁，可止咳化痰，炒后開(kāi)胃健脾，白芨收斂止血。適于肺虛喘息、久咳咯血并伴有食欲不振者。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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