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肺癌的治愈率如何曾昭沖復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院

在我國女性肺癌發(fā)生的比率明顯高于西方各國，這是全國臨床腫瘤學(xué)大會獲一等獎?wù)撐闹械臄?shù)據(jù)調(diào)查結(jié)論，這不禁引發(fā)了肺癌專家的高度重視。

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院此前發(fā)布的一組數(shù)據(jù)則更讓人震驚：從2003年到2033年30年間，中國將有8300萬人死于慢性梗阻性肺病和肺癌，其中因肺癌致死的人數(shù)高達(dá)1800萬！這意味著每分鐘就有1人因肺癌致死！在臨床中有個很有意思的現(xiàn)象，凡是50歲以上的女性肺癌患者，經(jīng)詢問都有較長的烹飪史，而且飲食習(xí)慣還以煎、炸為主。

中國女性肺癌比例高，與廚房油煙不無關(guān)系。不少女性都是家中的主廚，長期與油煙為伴很可能埋下了肺癌的隱患。因為高溫加熱后的油煙會產(chǎn)生苯并芘致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。

英國一項研究報告也顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。因此，專家建議喜歡烹飪的女性，不要等到廚房油煙四起才想起開油煙機(jī)，一定要在開火時就把抽油煙機(jī)打開，炒完菜后還要讓油煙機(jī)再抽3~5分鐘，以完全吸走有害物質(zhì)。如果家中抽油煙機(jī)不巧發(fā)生故障，烹飪時則要把廚房中的窗戶敞開；如果您家中廚房的窗戶對著門，做飯時最好把門也開著，以形成空氣對流，加速油煙排出，但臥室的門最好關(guān)著。

此外，在烹飪過程中采用熱鍋冷油的方法也能減少廚房油煙。防止女性得肺癌正確使用油煙機(jī)是必不可少的，但關(guān)鍵還是要改變飲食習(xí)慣，少吃煎、炸食物。特別是有的女性生性節(jié)儉，炸魚、炸丸子等用過的油都不舍得倒掉，殊不知反復(fù)加熱的食用油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物更多。

另外，在烹飪時選擇好質(zhì)量的油也是很重要的，如淺黃色、透明光亮的色拉油，它內(nèi)含的雜質(zhì)比較少，這樣在煎、炸的過量中產(chǎn)生的油煙也會相對的少一些。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）