用筷子時手指的靈活運動對大腦的智力開發(fā)很有好處。在我國，更是無法更改使用筷子進(jìn)餐的傳統(tǒng)?？墒菍τ谟變?，家長們卻不知該何時讓孩子用筷子，用早了連飯都吃不上，用晚了不利于智力發(fā)育。
用筷子靠手的精細(xì)協(xié)調(diào)。用筷子夾食物時，不僅有5個手指的活動，腕、肩及肘關(guān)節(jié)也要同時參與。從大腦各區(qū)分工情況來看，控制手和面部肌肉活動的區(qū)域要比其它肌肉運動的區(qū)域大得多。肌肉活動時刺激了腦細(xì)胞，有助于大腦的發(fā)育?？梢?，及早進(jìn)行的功能訓(xùn)練可以促進(jìn)腦發(fā)育。
幼兒應(yīng)從2至3歲時就學(xué)習(xí)使用筷子，幼兒拿筷子的姿勢有個逐漸改進(jìn)的過程，此時家長不必強(qiáng)求孩子要按照成人用筷子的姿勢，可以讓幼兒自己去摸索。
剛開始，幼兒不能用筷子吃到飯，家長可以幫忙喂飯，但還是要孩子拿著筷子。
隨著年齡的增長，幼兒拿筷子的姿勢會越來越準(zhǔn)確，可以夾起一些小的食物。
筷子多種多樣，對初學(xué)用筷子的小兒來說，應(yīng)以安全為主。用毛竹筷較合適，一是四方形筷子夾住東西后不容易滑掉，二是本色無毒。初學(xué)用筷子時，先讓小兒夾一些較大的、容易夾起的食物，即使半途掉下來，家長也不要責(zé)怪，應(yīng)給予必要的鼓勵。
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