核心提示：寒冷的冬季，熱氣騰騰的火鍋成為親朋好友歡聚的首選，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能抵御嚴(yán)寒。但專家提醒，對(duì)火鍋底料應(yīng)謹(jǐn)慎挑選，食材應(yīng)講求營(yíng)養(yǎng)搭配。
對(duì)于普通消費(fèi)者而言，僅靠感官來(lái)區(qū)分火鍋底料是否存在問(wèn)題確實(shí)有難度，但也有一些簡(jiǎn)單的方法可以借鑒。比如在鍋底比較清的情況下，如果口味依然比較重，需要引起警惕。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授劉寧認(rèn)為，如果底料的顏色過(guò)于鮮艷，或者烹煮一段時(shí)間后出現(xiàn)讓人不適的味道，應(yīng)當(dāng)停止食用。
除底料安全外，專家認(rèn)為對(duì)于火鍋的食材也應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配。閆雅更表示，正常情況下，每人每次食用3兩左右的肉類為宜。吃火鍋時(shí)可以多搭配一些常用蔬菜，比如菠菜、白菜、生菜以及香菜等。
營(yíng)養(yǎng)專家建議，選用火鍋蘸料時(shí)，口味不宜過(guò)重，盡量少添加油以及辛辣食物。北方冬季較為干燥，辛辣食物食用過(guò)多易引發(fā)身體不適。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)