導(dǎo)讀：隨著生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代人在外就餐的時(shí)間越來越多了，餐館的環(huán)境衛(wèi)生容易看出來，可菜里的不安全因素就難看透了。當(dāng)我們坐在餐桌前，盯著菜單時(shí)，你有沒有想過，有一些菜是最不該點(diǎn)的？現(xiàn)在，讓專家教您避開外出就餐的風(fēng)險(xiǎn)，吃出營養(yǎng)和健康。
少點(diǎn)干鍋、水煮、干煸、香酥菜
菜名里有這些詞的菜肴，烹調(diào)都需要大量的油，或者需要油炸處理。這些油不太可能是第一次用，即便不屬于口水油或地溝油，質(zhì)量也好不了太多。專家指出：“油經(jīng)過反復(fù)使用，炸過雞炸過魚又炸過肉，味道已經(jīng)很復(fù)雜了，所以餐館通常會(huì)拿這些油來做一些味道很濃郁的菜，比如辣子雞丁、水煮魚、水煮肉之類的；相反，像荷塘小炒之類的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎么吃出魚味兒來了，大家心里就會(huì)特別扭是不是？所以餐館是不敢用那么舊的油來做清淡的菜。建議大家去餐館可以多點(diǎn)些清淡的菜，這樣吃到地溝油的幾率會(huì)小一些?！?/p>
少點(diǎn)口味重的菜
還有一個(gè)原因，像回鍋肉、水煮魚之類的，不僅僅是油的問題，肉也可能有問題。專家說：“如果餐館里有些肉已經(jīng)不是那么新鮮了，是拿來做冬筍炒肉絲、熘肉片，還是做回鍋肉？肯定是做回鍋肉好啦！因?yàn)榛劐伻饧恿四敲炊嗾{(diào)料，有點(diǎn)兒不新鮮根本嘗不出來。所以，點(diǎn)的菜味道越濃，碰到壞原料、壞油的可能性就越大。”
有人說自己口味重，偶爾吃一下這種菜可不可以？專家回答：“關(guān)鍵是你的偶爾是什么偶爾？天天在家做新鮮的飯菜，在外面一個(gè)月吃一次這種重口味的飯菜，真的沒什么。但如果今天吃的是水煮魚，明兒吃麻辣香鍋，后天再吃個(gè)臭豆腐，每天吃的都是營養(yǎng)不好的東西，各種各樣的不好加在一起，就很不好了?！?/p>
不建議點(diǎn)湯和粥
不管是粥、湯，還是菜，長時(shí)間加熱都會(huì)損失維生素。比如去粥店，不可能去了才開始熬，熬一個(gè)粥至少需要四五十分鐘，等不了，所以都是早上熬好，一直溫在那兒，經(jīng)過好幾個(gè)小時(shí)肯定維生素剩不了多少，特別是維生素B1。湯也一樣，本來餐館的湯里面添加了很多的增味劑，比如雞精、味精、肉類香精等，不見得有多高的營養(yǎng)價(jià)值，只是刺激味覺而已，而且湯通常都比較咸，喝進(jìn)去那么多鈉對人不好。專家建議去餐館少喝湯，可以多喝點(diǎn)水或者茶。
最后，專家還建議，大家去餐館的時(shí)候要積極提出自己的意見，不要像小綿羊一樣，“比如說我去餐館通常都是要提意見的，油少放一點(diǎn)，鹽少放一點(diǎn)，走的時(shí)候也會(huì)告訴他們這個(gè)菜有什么問題，那個(gè)原料有什么問題，雖說餐館不一定馬上改，但是你要知道，提的人多了，就一定會(huì)改。至少餐館會(huì)知道顧客有這么一個(gè)反映，不會(huì)一直這么做下去。進(jìn)步不是天上掉下來的，不是那些(餐館)老板賜給你的，也不是政府直接給你做好了。就像國際歌里說的，沒有神仙皇帝，全靠我們自己。包括健康飲食也是靠我們推動(dòng)的，我們每個(gè)人到餐館里都提要求、建議，餐館就會(huì)越來越健康?！?/p>
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