大骨節(jié)病病因研究主要涉及以下三類因素：病區(qū)生態(tài)環(huán)境低硒、飲水中有機物污染、真菌毒素。
在我國許多病區(qū)，民間早就把本病起因歸之于水質(zhì)不良，日本學者瀧澤等人研究飲水中植物性有機物與大骨節(jié)病的關(guān)系，認為有機物中的阿魏酸或?qū)αu基桂皮酸可能為致病因素。
我國在1979～1982年的永壽縣大骨節(jié)病科學考察以及在其他一些地區(qū)的檢測，發(fā)現(xiàn)水中腐殖酸總量和羥基腐殖酸含量與大骨節(jié)病患病率呈正相關(guān)，與硒含量呈負相關(guān)；病區(qū)土壤腐殖酸含量普遍，顯著高于非病區(qū)，對病區(qū)飲水中有機物的分離鑒定表明，病區(qū)與非病區(qū)腐殖酸結(jié)構(gòu)的核心部分無明顯差異，小分子有機物如酚醌類，含硫和氮的苯丙噻唑類化合物在病區(qū)飲水中較多出現(xiàn)，用電子自旋共振(ESR)進行檢測，發(fā)現(xiàn)病區(qū)飲水中有明顯的自由基信號，其濃度顯著高于對照非病區(qū)；病區(qū)飲水中自由基濃度與腐殖酸含量呈線性相關(guān)關(guān)系，有的研究者認為飲水中有機物污染產(chǎn)生外源性自由基(半醌自由基)，增多的自由基進入人體可損傷軟骨細胞。
迄今有關(guān)飲水中有機物污染與大骨節(jié)病發(fā)病的關(guān)系，尚缺乏充分的流行病學和實驗研究資料支持。
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