養(yǎng)生保健是現(xiàn)代人都非常關心的事情，飲食養(yǎng)生是最常見的方法，但是掌握正確的飲食常識才是最重要的哦!你們知道薤白怎么吃嗎，薤白的功效與作用又是什么呢?是不是所有的人都適合吃薤白達到養(yǎng)生的目的呢，一起來看看詳細的介紹吧!
薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。屬百合科、蔥屬植物。
李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質(zhì)或膜質(zhì)，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內(nèi)皮。
薤白葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發(fā)達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。
薤白花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)。產(chǎn)于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)在海拔3000米的山坡上也有。
蘇聯(lián)、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。
薤白生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。除新疆、青海外，全國各省區(qū)均產(chǎn)。蘇聯(lián)、朝鮮和日本也有分布。
食用方法
薤白煎雞蛋
材料：蔬白100克，雞蛋3枚。將蔬白洗凈切細，雞蛋磕人碗內(nèi)放鹽。
做法
薤白，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱后倒人雞蛋液，撒上在白細末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痹，可用治胸痹心痛。
薤白粥
材料：薤白25克，粳米100克。
做法
將薤白、粳米洗干凈后，入鍋煮粥，煮熟后加油鹽調(diào)味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜于冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。
食療價值
1.溫中散結：薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用來治療高膽固醇和高血脂癥。
2.寬胸通陽：薤白含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，高血壓胸悶患者常食薤白有通陽氣、寬胸的效果。
3.抗菌消炎：薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯抑制作用，可作為感染疾病患者的食療佳品。
4.健胃祛濕：薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環(huán)，起到利尿祛濕的作用。
營養(yǎng)價值
薤白為百合科植物小根蒜或薤的鱗莖。北方多在春季，南方多在夏秋間采收。
薤白連根挖起，除去莖葉及須根，洗凈，用沸水煮透，曬干或烘干。該品須置干燥處，防潮防蛀。
薤白干燥鱗莖，呈不規(guī)則的卵圓形。大小不一，長1～1.5厘米，直徑0.8～1.8厘米，上部有莖痕;表面黃白色或淡黃棕色，半透明，有縱溝與皺紋，或有數(shù)層膜質(zhì)鱗片包被，揉之易脫。
質(zhì)堅硬，角質(zhì)，不易破碎，斷面黃白色。有蒜臭，味微辣。以個大、質(zhì)堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。主產(chǎn)東北、河北、江蘇、湖北等地。除小根蒜及薤的鱗莖作薤白使用外，尚有山東產(chǎn)的密花小根蒜;東北產(chǎn)的長梗薤白;新疆產(chǎn)的天藍小根蒜的鱗莖在少數(shù)地區(qū)亦作薤白使用。
結語：相信通過上述詳細的介紹，大家對于蕨麻都有更加全面的認識，日常生活中大家也可以把蕨麻融合到自己的飲食中!這樣對于養(yǎng)生保健是非常有好處的哦，小編介紹的這些蕨麻美食，你們都學會了嗎，也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
03:45
01:29
03:46
01:20
01:31
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號