斑鳩營養(yǎng)價值
斑鳩的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，營養(yǎng)價值極高。一鳩勝三雞，一只斑鳩的營養(yǎng)價值超過3只雞的營養(yǎng)價值，斑鳩不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B維B維E及造血用的微量元素也很豐富。對產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。
斑鳩與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪的含量極低，極易被吸收。
斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術(shù)后的患者及貧血的人護(hù)理時食用。
可以將洗凈去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤澤，又可以益氣血，非常適合大病初愈、身體虛弱的人食用。
可以將斑鳩切塊后與青豆米、胡蘿卜爆炒，可以強(qiáng)健筋骨，適用于氣虛的人食用，對于因 維生素A缺乏而患有夜盲癥的患者，也有輔助的治療作用。
斑鳩食療作用：
味苦咸，平，無毒;入肺、腎經(jīng); 益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。
斑鳩做法指導(dǎo)：
適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法，如“五香斑鳩”、“黃燜斑鳩”等。
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